Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Monien ihmisten ruokavalioissa on lihaa — jotain hämärää ja mystistä? Se tarjoaa meille välttämättömiä ravintoaineita ja herkullisia makuja. Oletko koskaan ihmetellyt, miksi tuore liha näyttää niin kirkkaalta ja houkuttelevalta jälkeenpäin joissakin tunteina keittiössä? Salaisuus on ainutlaatuinen kaasu, jota tunnetaan nimellä hiilimonoksidi (CO)!

Miten CO-kaasu estää lihan muuttumasta väristään?

Se antaa lihalle sen punaisen värin. Kun uudelleen leikattu liha yhdistyy happeeseen, lihan väriaine – jota kutsutaan myoglobiiniksi – käy reaktion läpi ja sen väri muuttuu kirkkaasti punaiseksi. Mutta jonkin aikaa kuluttua liha alkaa näyttää ruskeammalta, mikä tekee siitä vähemmän houkuttelevan. Tuo kohtaa CO2 tai CO-kaasu auttaa! Se yhdistyy myoglobiiniin ja säilyttää lihan tuoreen, värikkään ilmeen pidempään.

Tiede CO-kaasun ja lihan värin taustalla

CO-kaasu kiittyy voimakkaasti lihan myoglobiiniin. Tämä estää myoglobiinin muuttumasta väriltään, kun se kohtaa happea. Tätä kutsutaan "kiinnitykseksi". Se auttaa pitämään lihan kirkkaana punaisena ja se tekee sen kestävämmäksi. Muuten kuin säilyttääksesi värin, CO-kaasu myös helpottaa lihan tuoreutta ja mausta, mikä tekee siitä paremman valikon ostajille, jotka aikovat ostaa sitä.

CO-kaasun käyttö lihan hyllyeloon pidentämiseksi

CO-kaasun käyttö mahdollistaa lihantuottajien pidättää tuotteidensa tuoreutta pidempään ja vähentää jätettä. Tämä on erityisen tärkeää lihateollisuudessa, jossa asiakkaiden tyytyväisyys perustuu suurelta osin tuoreuteen. co kaasu voi pidennellä lihan laatua ja tuoreutta. Tämä mahdollistaa heille enemmän myynnin ja siksi enemmän rahaa.

Miten hiilimonoksidi tekee lihaa houkuttelevaksi kaupoissa?

Asiakkaille on suuri merkitys siinä, miten liha näyttää kaupoissa, yksi kolmesta suuresta kaupasta, joissa se myydään. Tuore liha on kirkas ja herättelee halua ostaa, vetäen katseen ja luoden halun ostaa. Tämä artikkeli osoittaa, että CO-kaasun käytöllä kaupat pystyvät esittämään lihaa paremmin ja tekemään kuluttajista halukkaampia ostamaan sitä. Tämä hyödyttää kaupoja ja varmistaa, että asiakkaat saavat laadukasta, tuoreesti leikattua lihaa.

Kohdista hiilidioksidikaasun käytölle lihan säilyttämisessä

On olemassa joitakin hyviä syitä käyttää CO-kaasua lihantuotannossa. Se auttaa pitämään lihan kirkkana ja tuoreena, ja liha maistuu myös paremmin. Tuottajat, jotka käyttävät CO-kaasua, voivat taata korkeimman laadun lihasta, joka houkuttelee laajempaa yleisöä. CO-kaasu on myös turvallinen tapa pitää liha tuoreena, mikä tekee siitä suosittu valinta tuottajien ja kauppojen keskuudessa.

Lyhyesti sanottuna, korjausyhteensopivuus on keskeistä lihan punaisuuden säilyttämiseksi ja sen hyllyeloon pidentämiseksi. Kun tuottaja ja kaupat ymmärtävät, miten hiilimonoksidipuhallus toimii, he voivat käyttää tätä menetelmää ja tehdä lihaa, joka ei vain näy hyvältä, vaan myös ollut korkealaatuista. Joten seuraavan kerran, kun tarttut saviolle tai burgerille, ajattele tuota hajuisaa kaasua, joka pitää ruoastasi iloiselta ja pehmeänä!