Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Mesele multor oameni includ carne — ceva închis și misterios? Ea ne oferă nutrienți esențiali și gusturi delicioase. Te-ai gândit vreodată de ce carne frescă arată atât de strălucitoare și plăcută după ce a petrecut un timp în frigider? Secretul este un gaz unic cunoscut sub numele de monoxid de carbon (CO)!

Cum Previne Gazul CO Ca Carnea Să Pierdă Culoarea?

El oferă culoarea roșie carnei. Când carne proaspăt tăiată se combină cu oxigen, pigmentul din carne - ceea ce se numește mioglobină - subiectează unei reacții și culoarea sa devine roșu strălucitor. Dar după un timp, carne tendin să se îmbuiască, conferindu-i o aparență mai puțin atrăgătoare. Acolo unde CO2 sau gazul CO ajută! Se leagă de mioglobină și menține aparența proaspătă a carnei pentru un perioadă mai lungă.

Știința din spatele gazului CO și culorii carnei

Gazul CO se atașează puternic la mioglobină din carne. Acest lucru împiedică mioglobina să schimbe culoarea când intrează în contact cu oxigenul. Aceasta este cunoscută sub numele de „fixare”. Ajută la menținerea carnea Rosie și o face să dureze mai mult. Pe lângă păstrarea culorii, gazul CO facilitează și propritatea și aroma carnea, făcând-o o opțiune mai bună pentru clienții care o vor cumpăra.

Utilizarea Gazului CO Pentru a Prelungi Viața de Pe Raft a Carnei

Folosirea gazului CO permite producătorilor de carne să prelungească propritatea produselor lor și să reducă cantitatea de deșeuri. Acest aspect este extrem de relevant în industria carnei, unde ținerea clienților fericiți se bazează pe propritate. Utilizarea gaz CO poate prelungi calitatea și propritatea carnei. Acest lucru le permite să vândă mai mult și prin urmare să câștige mai mult bani.

Cum Face Gazul Carbon Monoxid Ca Carnea Să Arate Atrăgătoare În Magazin?

Clientilor le importă mult cum arată carnea în magazine, una dintre cele trei mari magazine unde este vândută. Carnea proaspată este strălucitoare și atrăgătoare, captând privirea și creând o dorință de a cumpăra. Acest articol arată că prin utilizarea gazei CO, magazinele pot prezenta carnea mai bine și pot face ca consumatorii să o doresc mai mult. Acest lucru beneficiază magazinele și asigură că clienții vor primi carne proaspăt tăiată de calitate.

Avantaje ale Utilizării Gazei de Oxid de Carbon în Conservarea Carnei

Există câteva motive bune pentru care se utilizează gazul CO în producerea de carne. Ajută la menținerea carnei strălucitoare și proaspătă, iar carne tastează și mai bine. Producătorii cu gaz CO pot garanta cea mai mare calitate a carnei cu o atractivitate mai largă. Gazul CO este de asemenea un mod sigur de a ține carne proaspătă, făcându-l pe deasupra o alegere populară printre producători și magazine.

Pe scurt, calibrare Co este esențial pentru menținerea carnei roșii și prelungirea duratei de viață. Prin intermediul studiului modului în care gazele CO funcționează, producătorii și magazinele pot să folosească această metodă pentru a face carne care nu doar că arată bine, dar este și de calitate ridicată. Deci, data viitoare când mănânci o bucată de carne sau un burger, gândește-te la gazul mirosos care păstrează mâncările tale atrăgătoare și proaspete!