Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Obroki mnogih ljudi vsebujejo meso — nekaj temnega in skrivnostnega? Nam zagotavlja pomembne prehranske snovi in užasne okusne izkušnje. Ali ste se kdaj spraševali, zakaj se svetlo in lepo izgledajo morska mesa po nekaterem času v hladilniku? Skrivnost je v edinstveni plini, imenovan kot ogljikov oksid (CO)!

Kako plin CO preprečuje, da meso izgubi svojo barvo?

Ta daje rdečo barvo mestu. Ko se novo prasekano meso združi s kisikom, dobi pigment v mestu, imenovan kot mioglobin, reakcijo in postane jasnordečega barva. Po nekaj času pa meso pobarva v rjavino, kar mu posreduje manj privlačen izgled. Tukaj pride v igro CO2 ali plin CO, ki pomaga! Spojeno z mioglobinom ohranja svež, barvno izgledajoče meso dlje časa.

Znanstvena podlaga plina CO in barve mesa

Plin CO se močno pripne k miroglobinu v mesu. To preprečuje, da bi se miroglobin spremenil v barvo ob srečanju s kisikom. To je znano kot 'fiksiranje'. Pomaga ohraniti meso jasnordečega in ga naredi trajnejšega. Poleg ohranitve barve plin CO tudi omogoča čerstvost in okus mesa, kar ga dela boljšo izbiro za stranke, ki ga bodo nakupovali.

Uporaba plina CO za podaljšanje roka uporabe mesa

Uporaba plina CO omogoča proizvajalcem mesa podaljšati čerstvost svojih izdelkov in zmanjšati odpade. To je zelo pomembno v mesarskem prometnem sektorju, kjer je zadovoljstvo strank odvisno od čerstvosti. Uporaba združena plinova lahko podaljša kakovost in čerstvost mesa. To jim omogoča, da prodajo več in tako zaslužijo več denarja.

Kako plin ogljikov monoksid naredi meso privlačnim v trgovinah?

Strankam je zelo pomembno, kako izgleda meso v trgovinah, eni od treh velikih trgovin, kjer se prodaja. Sveže meso je jarko in privlačno, pritegne pozornost in ustvarja željo po nakupu. Članek pokaže, da s uporabo CO plina trgovine lahko predstavijo meso bolje in ustvarijo večjo želju med potrošniki. To koristi trgovinam in zagotavlja, da bodo stranke prejemale kakovostno, sveže prerezano meso.

Prednosti uporabe plina ogljikovega oksida pri ohranjanju mesa

Obstajajo nekateri dober razlogi za uporabo CO plina v proizvodnji mesa. Pomaga, da ostane meso jarko in sveže, in tudi vkus je boljši. Proizvajalci z CO plinom lahko zagotovijo najvišjo kakovost mesa z širšim izborom. CO plin je tudi varna metoda za ohranjevanje svežine mesa, zato je priljubljen med proizvajalci in trgovinami.

Na kratko, kotiranje CO je ključno za ohranjanje rdečega barva mesa in podaljšanje njegove rokovanja. S tem, da si prodajalec in trgovine pridružita čas za razumevanje, kako deluje plin CO, lahko uporabljata to metodo, da izdelata meso, ki izgleda ne le dobro, ampak je tudi visoke kakovosti. Torej, naslednjič, ko se zategnete v bistek ali hamburges, pomislite na smrdljiv plin, ki ohranja vaše jemalke privlačne in mehke!