Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Ko'p odamlar ovqatida go'sht bar — bu nima buyuk va yagona? U bizga muhim tarkibiy elementlarni va leziz ta'mlarni taqdim etadi. Siz hali ham qanday fresh go'sht sochqa joylashganidan keyin fridjda bir necha vaqt o'tgandan so'ng shuningdek yorug' va yaxshi ko'rinishini saqlab turishi haqida o'ylab ko'rganmisiz? Sir buyicha, bu carbon monoksid (CO) deb nomlangan unikal gaz.

CO gazining go'shtning rangini yo'qotmaslikka qanday yordam beradi?

U go'shtga qizil rangni beradi. Yangi kesilgan go'sht oksigen bilan ulanib, go'shtdagi rangli pigment — myoglobin deyiladigan narsa — reaksiya yuritadi va uning rangi yorug' qizilga aylanadi. Ammo bir necha vaqt o'tgandan so'ng, go'sht bargi rangiga aylandi va unda ko'proq jalb etmaydigan ko'rinishga ega bo'ladi. Shunda CO2 yoki CO gaz yordam beradi! U myoglobin bilan ulanib, go'shtning fresh va rangli ko'rinishini ko'proq vaqtda saqlaydi.

CO gazining va go'shtning rangiga nisbatan ilmiy asos

CO gaz asosan go'shtdagi mioglobin bilan qandaydir ravishda qo'shiladi. Bu esa mioglobin oksigen bilan uchrashganda rangini o'zgartirmaslikka sabab bo'ladi. Ushbu jarayon „sabitlash“ deb ataladi va go'shning qizil rangini saqlashga yordam beradi, shuningdek go'shtning saqlanishi muddatini uzaytiradi. Rangni saqlashdan tashqari, CO gaz go'shtning yangligini va ta'mini ham saqlaydi, bu esa uni xaridorlar uchun yaxshi tanlov qilishiga imkon beradi.

Go'shtning saqlanish muddatini uzaytirish uchun CO gazidan foydalanish

CO gazidan foydalanish orqali go'sht ishlab chiqaruvchilari mahsulotlarning yangiligini davom ettirish va axlatni kamaytirish imkoniyatiga ega bo'ladi. Bunda go'sht sanoatida mustaqillik buyicha eng muhim narsa – bu xaridorlarni yangilikka qarashli bo'lishidir. cO gaz mahsulotning sifatini va yangiligini uzaytiradi. Bu esa ularning ko'proq sotib oluvchilarga xizmat ko'rsatishiga va shu jihatdan pul ishlashiga imkon beradi.

Karbon monoksidi gazining do'kondagi go'shni quyidagilar sifatida ko'rinishini qanday yaxshilaydi?

Buyurtmachilarga do'konlarda go'sht qanday ko'rinishi muhim. U shu uch ta katta do'kondan birida sotiladi. Yangi go'sht yorug' va tadbirlashli, ko'zga chiqarib uni sotishni istalganlarni yaratadi. Bu maqola CO gazidan foydalanish orqali do'konlar go'shtni yaxshiroq takdim etish va xaridorlarni uni istalganiga olib keladi. Bu do'konlarga foyda beradi va xaridorlarga sifatli, yangi kesilgan go'sht yetkaziladi.

CO Gazidan Go'sht Saqlashda Foydalanishning Foydalar

Go'sht ishlab chiqarishida CO gazidan foydalanish uchun bir necha yaxshi sabab bor. U go'shni yorug' va yangi saqlaydi va go'sht ham yaxshi ta'm bilan tushadi. CO gazidan foydalanadigan ishlab chiqaruvchilar go'shtning eng yuqori sifatini va unda ko'proq talab bo'lishini ta'minlay oladi. CO gazidan go'shtni yangi saqlash uchun xavfsiz usuldir, bu esa ishlab chiqaruvchilar va do'konlar orasida mashhur tanlov hisoblanadi.

Qisqacha, ko kalibratsiya go'sht qizil turib turishi va uni saqlash muddatini kengaytish uchun muhim. CO gazining qanday ishlayotgani haqida tushuncha olishga vaqt solsa, ishlab chiquvchilar va do'konlar ushbu uslubni ishlatishlari mumkin va faqat ko'rinishi yaxshi bo'lgan emas, balki sifati ham yuqori bo'lgan go'sht ishlab chiqarishlari mumkin. Demak, keyingi marta biffsteck yoki burgerni ichiga o'tganingizda, taomlaringizning shirin va yumshoq ko'rinishini saqlab turuvchi to'shmonli gazni eslasangiz.