Air Gas Electronic Materials Enterprise Co., Ltd.

Bữa ăn của nhiều người bao gồm thịt — điều gì đó huyền bí và khó hiểu? Nó cung cấp cho chúng ta các chất dinh dưỡng thiết yếu và hương vị ngon miệng. Bạn có từng thắc mắc tại sao thịt tươi lại trông sáng và đẹp sau một thời gian để trong tủ lạnh không? Bí mật nằm ở một loại khí độc đáo được gọi là khí carbon monoxide (CO)!

Khí CO Ngăn Ngừa Thịt Mất Màu Như Thế Nào?

Nó cung cấp màu đỏ cho thịt. Khi thịt vừa cắt kết hợp với oxy, sắc tố trong thịt — được gọi là myoglobin — sẽ trải qua một phản ứng và màu sắc của nó trở nên đỏ tươi. Nhưng sau một thời gian, thịt có xu hướng chuyển sang màu nâu, làm giảm sự hấp dẫn của nó. Đó là lúc CO2 hay khí CO giúp! Khí này gắn kết với myoglobin và duy trì vẻ ngoài tươi mới, đầy màu sắc của thịt trong thời gian dài hơn.

Khoa học đằng sau khí CO và màu sắc của thịt

Khí CO gắn kết mạnh mẽ với myoglobin trong thịt. Điều này ngăn không cho myoglobin thay đổi màu khi gặp oxy. Điều này được gọi là “cố định”. Nó giúp giữ cho thịt có màu đỏ tươi và làm tăng thời gian bảo quản. Ngoài việc giữ màu, khí CO còn giúp duy trì độ tươi ngon của thịt, khiến nó trở thành lựa chọn tốt hơn cho khách hàng khi mua.

Sử dụng Khí CO để Mở Rộng Thời Gian Bảo Quản Thịt

Việc sử dụng khí CO cho phép các nhà sản xuất thịt kéo dài thời gian tươi ngon của sản phẩm và giảm thiểu lãng phí. Điều này đặc biệt quan trọng trong ngành công nghiệp thịt, nơi mà việc giữ khách hàng hài lòng phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi. khí CO có thể kéo dài chất lượng và độ tươi ngon của thịt. Điều này cho phép họ bán được nhiều hơn và do đó kiếm được nhiều tiền hơn.

Khí Monoxit Carbon Làm Thế Nào Để Làm Thịt Trông Thu Hút Tại Cửa Hàng?

Việc thịt trông như thế nào trong cửa hàng rất quan trọng đối với khách hàng, một trong ba cửa hàng lớn nơi nó được bán. Thịt tươi có màu sắc tươi sáng và hấp dẫn, thu hút ánh mắt và tạo ra mong muốn mua sắm. Bài viết này cho thấy rằng với việc sử dụng khí CO, các cửa hàng có thể trình bày thịt tốt hơn và khiến người tiêu dùng muốn mua nhiều hơn. Điều này mang lại lợi ích cho các cửa hàng, và đảm bảo rằng khách hàng sẽ nhận được thịt chất lượng, được cắt tươi.

Lợi ích của Việc Sử Dụng Khí Monoxit Carbon Trong Bảo Quản Thịt

Có một số lý do tốt để sử dụng khí CO trong sản xuất thịt. Nó giúp giữ cho thịt tươi sáng và ngon miệng hơn, và thịt cũng có vị ngon hơn. Các nhà sản xuất sử dụng khí CO có thể đảm bảo chất lượng cao nhất của thịt với sự hấp dẫn rộng rãi hơn. Khí CO cũng là cách an toàn để giữ thịt tươi, làm cho nó trở thành lựa chọn phổ biến giữa các nhà sản xuất và cửa hàng.

Nói ngắn gọn, định chuẩn Co là điều quan trọng để giữ thịt đỏ và kéo dài thời hạn sử dụng. Bằng cách花thời gian để hiểu cách khí CO hoạt động, nhà sản xuất và các cửa hàng có thể sử dụng phương pháp này để làm cho thịt không chỉ trông đẹp mà còn đảm bảo chất lượng cao. Vì vậy, lần tới khi bạn cắn vào một miếng bít tết hoặc burger, hãy nghĩ đến khí gas có mùi đó giúp cho bữa ăn của bạn trông ngon miệng và mềm mại!